Adel abandonne sa carrière d'ingénieur et décide de se consacrer définitivement aux percussions d'Orient. Pour cela, il a été suivre des cours auprès du Maître Fathi GUNAYD. Il débute, en 1970, à la radio d'Alexandrie comme soliste dans l'orchestre de cette station. En 1979, il s'installe à Paris où il commence une carrière internationale en accompagnant des chanteurs arabes célèbres en tournée tels que le Libanais Wadii ASSAFI, le tunisien Loutfi BOUCHNAK et les Syriens Sabri MOUDALLAL, Adib ADAYKH et Hamza CHAKOUR. Il joua aussi pour des musiciens internationaux : Jean Michel JARRE, Michel SANCHEZ (du groupe Deep Forest) et Zakir HUSSEIN.

Sans cesse, Adel élargit et nourrit ses recherches rythmiques en jouant diverses musiques, classique, traditionnelle, flamenco, jazz et médiévale. Sa production est aujourd'hui enregistrée dans plus d'une quarantaine de CD, on l'a entendu dans des dizaines de films comme on a pu le voir dans quelques centaines de festivals dans le monde entier. En outre, il a édité le premier disque pédagogique sur la « Science des rythmes orientaux », où l'on peut trouver 40 rythmes moyen-orientaux.